從來也沒想到過，德國白酒竟然會如此迷人！隱身於台北市區安和路小巷內的Weis餐廳，有媲美米其林三星以上水準的南歐風佳餚，更特別的是，餐廳自己引進來自德國的葡萄酒，特別是帶點甜味的白酒，在主廚精心的搭配下，更能體會到食物與葡萄酒水乳交融下的神奇感受。Weis每年都會引進新的酒，並且邀請老客人舉辦葡萄酒試酒會。

Weis為德文，具有白色、純淨的感覺，配合餐廳名稱，店內以白色牆壁為主，加上典雅的佈置，不管白天或晚上來，坐下之後都不想再起來，只想沉浸在真空管音響的慵懶爵士樂中。

星期五的晚上，大家就為了等Weis新引進來自Weingut Schenk-Siebert酒莊的4隻葡萄酒。酒莊主人Gerhard Siebert先生首度來台，之所以他會來到過去從來都沒聽過的蕞爾小島台灣來，就因為他的朋友Werner Ostertag極力推薦的。

Ostertag是一位化工博士，台灣每個人最喜愛的鈔票，印鈔票的油墨就是出自他的手，而且他們一家3代都是化工博士，兒子還是Weis的股東之一。

莊主Siebert仔細地為客人解說每支酒的特性，以及最適合搭配的食物，讓參加試酒會的客人，不僅有美食佳餚可嚐、葡萄美酒可品，同時還學會不少喝酒的知識。

第1支酒Spatburgunder Weisherbst口感微甜，搭配開胃菜與鮮美的龍蝦沙拉；第2支酒Gewurztraminer Auslese甜味加濃了，而且還帶有點花香的味道，Siebert說，這個葡萄的品種本身就有此花香味，甚為特殊，而搭配的食物為味道較濃的義式辣味手工墨魚麵餃，兩相搭配，把食物原本較重的口味給降低了不少，而這道墨魚麵餃可是相當費工夫的，光是麵皮的製作、以及包成餃子的手工，就相當費時了。

第3支酒Spatburgunder Auslese Trocken為紅酒，這支酒與喝慣的法式紅酒不同，略帶點焦味的濃郁橡木桶口感，還帶有點巧克力的味道，Siebert說，用來搭配羊排、牛排最好，較重口味的食物與紅酒相互激盪，融合在一起又成為另一股協和的口感，對於德國紅酒，只能有很驚奇的感覺。

最後上甜點，沒想到第4支酒Scheurebe Auslese卻比甜點還要甜，大家都會覺得想者一起吃，那不就更甜膩了，但是卻相反，反而是降低了彼此的甜度，讓甜點更順口

就在邊品嚐、邊解說之下，時間雖然拖到快11點鐘才結束，但是參與的賓客盡皆歡喜。Weis餐廳與眾不同的試酒會，難怪每回總是有爆滿的預約，下回再有新酒引進，訂位可要趁早呀！